amor

Bolinho de cenoura sem glúten e sem leite

Receita bem pratica para o lanche da escola.

1 ovo
1/2 xicara de açúcar demerara
1/4 xicara de óleo
1/2 cenoura grande ou 1 pequena
1 xícara de farinha sem gluten
1 colher de chá de fermento
Um pouquinho de agua só para ajudar a liquidificar, se necessário
Gotinhas de chocolate (opcional)

Liquidificar tudo exceto as gotinhas e dispor em forminhas de cupcake ou na cupcake maker, acrescentando só então as gotinhas e assar (na cupcake maker por 9 minutos).

Deixar esfriar em uma grade.
Rende 10 bolinhos.

Bolinho de Chuva na cupcake maker - sem gluten e sem leite

Ingredientes:

1 ovo
1/2 xicara de açucar demerara
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de açucar de baunilha (opcional)
Canela à gosto
3/4 de xícara de farinha sem gluten
1 xícara de água ou leite vegetal

Misturar tudo e levar à cupcake maker pré aquecida por cerca de 10 minutos. Ao retirar, polvilhar em açucar e canela. Rende 14 bolinhos.

Pão de Aipim - sem gluten, leite e ovos

Receita adaptada desta aqui: http://www.pilotandoumfogao.com.br/2011/07/21/pao-de-aipim-caseiro/



Ingredientes:


– 1 xícara de aipim cozido e amassado;


– 2 e 1/3 de xícaras de Mix Pan Scharj


– 1/2 colher de sopa rasa de sal;


– 1 colher de chá rasa de açúcar;


– 4 colheres de sopa de azeite;


– 1 pacote de fermento seco para pão (10g);


– 1 e 3/4 xícara de água morna;

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes um a um, mais fácil bater na batedeira. Dispor a massa em uma forma untada com azeite e deixar descansando até dobrar de tamanho (deixo dentro do forno desligado com um copo de agua quente). Depois, assar a 200 graus por aproximadamente 50minutos.

Crepes suíços sem gluten

Depois de 10 anos sem comer crepes suíços na praia, o que fazíamos desde a infância, consegui matar a vontade com essa crepeira da Mondial.

Não é uma receita saudável, tem leite e ovo, mas para celíacos, fica a dica.

A massa:
1 xicara de farinha sem gluten
1/2 xicara de amido de milho
1/2 colher de chá de fermento químico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de queijo tipo prato ralado*
185ml de leite gelado ou agua gelada com duas colheres de sopa de leite em pó*
1 ovo

* Se quiser pode substituir o ovo e o queijo por um pote de iogurte natural. Nesse caso, use um pouco menos de farinha sem gluten, cerca de 3/4 de xicara somente.

Colocar os ingredientes nesta ordem no liquidificador e bater, a massa fica bem pastosa e homogênea. Para um melhor resultado, é legal bater a clara em neve e incorporar ao final.

Aquecer e untar com manteiga ou óleo a crepeira ttoda em cima e embaixo.

Os recheios é legal já deixar preparados no palito, sempre em cubinhos. Fiz de queijo e de chocolate.

Despejar na crepeira um pouco da massa, em seguida colocar o palito com o recheio, cobrir com massa e fechar, ate ficar pronta.

Rende 6 a 8 crepes.

Massa de pizza sem gluten, ovo e leite

Saudavel, super pratica e fácil, fica pronta em uma horinha sua pizza!

Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia sem gluten
1 xicara de farinha de arroz
1 xicara de amido de milho
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 colheres de chá de fermento biológico
1 e 1/2 xicara de agua quente(mas atenação: tem que conseguir colocar o dedo, do contrario esta quente demais!)

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes colocando-os na ordem acima e misture / amasse bem. Fica uma massa bem boa e maleável que não gruda.
Unte uma forma anti aderente com azeite de oliva e espalhe com os dedos a massa sobre ela.
Rende dois discos de pizza média de 8 fatias cada.
Deixe descansar em um local quentinho, por exemplo, o forno microondas desligado com uma xicara de agua quente junto, ou o seu forno desligado mesmo com um pano úmido por cima por 30 minutos.
Recheie como preferencia e leve para assar por cerca de 30 minutos a 200 graus.
Se preferir, asse a massa sozinha por cerca de 20 minutos e congele!